– von Ann-Christin 

Seit ich mich erinnern kann, war meine Oma die Köchin im Haus. Ich komme aus einem Haushalt, in dem die Familienmitglieder alle selbstständig gearbeitet haben: Mein Vater und mein Großvater gingen morgens immer in die Gärtnerei, die an unser Haus angrenzt, meine Mutter arbeitete im Blumenladen nebenan, in dem auch meine Oma oft aushalf. 

Hauptsächlich verbinde ich sie aber mit ihrer Küche. Vor meinem inneren Auge sehe ich den ockergelben Fliesenboden, die weißen Schränke und die Herdplatte, die auch schon bessere Tage gesehen hat. Meine Oma selbst trägt beim Kochen immer ihre blau-gemusterte Schürze, die ihr ihre Tante vor vielen Jahren genäht hat, als sie selbst noch jung war. 

Meine Oma war eine fleißige Köchin und Bäckerin. Ich weiß gar nicht, ob sie das wirklich gern gemacht oder nur aus Pflichtgefühl so viel in der Küche stand.
Jeden Tag buk sie einen Kuchen, mal Zitronen-, mal mit Schokoguss. Der wurde dann nachmittags von den Gärtnern zum Kaffee und Kuchen gegessen. Manchmal hatte der Kuchen auch bunte Schokolinsen auf dem Guss, die meine Schwester gerne als Erstes abpulte und aß. 

Auch Mittags kochte meine Oma für uns alle. Wenn ich nach der Schule nach Hause kam, roch der ganze Raum nach deftigen Essen: Gulasch, Geschnetzeltes, viel braune Soße – und natürlich Kartoffeln. 

Kartoffeln gab es wirklich zu jedem Mittagessen dazu. Manchmal, wenn es schnell gehen musste, gab es auch einfach nur Kartoffeln mit Butter. Ich habe das Gefühl, dass es deutscher eigentlich nicht geht :-D 

Aber mein Highlight war, wenn meine Oma Bratwürstchen gegrillt hat. Auf der Terrasse stand immer ein kleiner Elektro-Grill, worauf sie die Bratwürste aufreihte und garte. Dazu gab es immer eins: Kartoffelsalat.

Um den Kartoffelsalat meiner Oma vorzubereiten, wurde die ganze Familie mit eingespannt und hat geholfen. Manchmal hatten wir eigene Kartoffeln aus der Gärtnerei, die erst geerntet werden mussten. Meistens musste ich aber die Kartoffeln aus dem Keller holen, wo sie meine Oma in einer pinken Wanne aufbewahrte. Die wurden dann erst einmal am Vortag gekocht. Einen Tag später bekam mein Opa die Aufgabe, die schon gegarten Kartoffeln zu pellen. Ich sehe ihn noch heute vor mir, wie er mit dem alten kleinen Küchenmesser mit Holzgriff und einem Handtuch auf den Knien vor dem Fernseher saß und die kleinen runden Kartoffeln von ihrer Schale befreite. 

In der Zeit bereitete meine Oma die Mayonnaise vor. Dafür nahm sie den Pürierstab und pürierte ein Ei, ich durfte nebenbei gaaaanz vorsichtig das Öl reintröpfeln lassen, sodass es irgendwann zu einer weiß-gelben Masse wurde. Die wurde dann mit Senf, Salz, Pfeffer und etwas Wasser aus einem Gurkenglas abgeschmeckt. 

Die Kartoffeln und die Gurken wurden in Scheiben geschnitten, außerdem wurde noch orangene Pellwurst in Würfel geschnitten und hinzugegeben. Mehr Zutaten gab es dann gar nicht. Kartoffeln, Gurken und Wurst wurden vermengt, darüber wurde dann die Mayonnaise gegeben. 

Der Kartoffelsalat wurde dann – zusammen mit einer fertig gegrillten Bratwurst, auf den Mittagstisch gestellt. Ich habe sie dann immer gerne mit Ketchup gegessen (mein Geheimtipp: Am besten schmeckt es mit Curry-Gewürzketchup! :-D) 

Als ich älter wurde und ausgezogen bin, habe ich den Kartoffelsalat nicht mehr so oft gegessen. Besonders die Herstellung der Mayonnaise finde ich herausfordernd! Trotzdem mache ich ihn noch manchmal, wenn ich auf einer Party eingeladen bin. Und trotzdem bekomme ich ihn einfach nicht so perfekt hin, wie meine Oma! Aber wer kommt schon an die Kochkünste seiner Oma heran?